Eren altres temps i durant la campanya de recol·lecció, havien de carregar les olives en burros i grans tines per transportar-les fins als pobles veïns, on es trobaven ubicades les almàsseres.
Un cop allà, eren triturades als molins de pedra per tal d' obtenir una pasta que posteriorment s' introduïa en una premsa i d' aquesta manera sorgia el tan preciat oli d' oliva.

Actualment, aquests camps han estat heretats per Dani i Iván, néts de l'oncle Paco, i han començat a produir oli amb la mateixa artesania de la qual feien gala els seus avantpassats.

Un parell de segles més tard, sobre 1950, Francisco Prats, més conegut com a

"el tío Paco", pare i avi dels actuals fundadors d'aquest projecte, va fundar al costat d'uns amics una cooperativa de reciclatge tèxtil.

Aquesta cooperativa es va fer ràpidament amb un lloc privilegiat al mercat del sector i segueix sent un referent a dia d'avui.

D'altra banda, "l'oncle Paco" començava al costat del seu pare uns treballs de replantació d'oliveres en els diferents camps que tenia en propietat la família per aquell aleshores.

Per a això, compten amb l'ajuda d'almàsseres que incorporen sistemes de mòlta molt més moderns i poden extreure més quantitat d'oli de la que es treu antigament. També l' extreuen d' una manera molt més controlada i neta, el qual garanteix la qualitat de tots els olis d' oliva verge extra que produeixen.
‍
És per tot l' anterior que aquest projecte rep el nom de

Oli de Filaters, en un petit homenatge

que li volen donar a totes aquelles persones d'aquestes dues comarques que durant gairebé 300 anys han tingut relació directa amb aquests dos oficis, que tant han aportat a la nostra història i que a tantes famílies han mantingut.

I per suposat, al seu volgut avi, que sense saber-ho ha estat la inspiració dels seus néts per crear aquest bonic projecte.